Готовим новогодние салаты.

Салат для новогоднего стола «Красное море».

Состав: крабовые палочки - 200 г, помидоры - 2 шт, болгарский перец (среднего размера) -1 шт, сырок плавле­ный - 2 шт, яйца - 2 шт, чеснок - 2 зубчика, зелень укропа, майонез, помидоры для фарширования - —10-12 шт, листья сала­та, зелень укропа для украшения.

Приготовление:

1. Крабовые палочки нарезать тонкой соломкой или неболь­шими кусочками, разрезая каждую па­лочку поперек, немного наискосок. По­мидоры вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить мякоть и нарезать со­ломкой (если помидоры мясистые, мя­коть можно не удалять). Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена, еще раз промыть и нарезать четверть кольца­ми. Яйца отварить, охладить, почистить и нарезать соломкой или кубиками. Чес­нок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.

2. Сырок положить в морозилку на 10- 15 минут, затем натереть на крупной тер­ке (плавленый сырок можно заменить твердым сыром). Все ингредиенты сое­динить, заправить майонезом и переме­шать. Помидоры для фарширования вы­мыть и обсушить.

3. Разрезать каждый по­мидор на 2 половинки (можно разрезать помидор зигзагообразно). Вынуть из по­ловинок мякоть (в этом рецепте поми­дорная мякоть нам не понадобится) и не­много посолить половинки помидоров. Наполнить половинки помидоров подго­товленным салатом. Листья салата вы­мыть, обсушить и застелить ими тарел­ку. На листья салата поставить помидор­ные чашечки и украсить зеленью укропа.

Салат из курицы с черносливом.

Состав:

куриная грудка - 300 г, чер­нослив - 200 г, грецкие орехи -100 г, чес­нок - 3-4 зубчика, петрушка, укроп, ли­мон, соль, майонез

Приготовление: Грудку отварить до готовности и порезать соломкой. Чер­нослив промыть, распарить, удалить ко­сточки и тоже порезать соломкой. Грец­кие орехи немного растолочь. Петрушку и укроп мелко порезать. Чеснок тоже мел­ко порезать. Все продукты перемешать, сбрызнуть салат соком лимона, запра­вить майонезом и подавать к столу.

Салат «С Новым годом!»

Состав: вареная свинина - 250-300 г, ананасы консервированные -1 банка, ку­куруза консервированная -1 банка, зеле­ные оливки (фаршированные лимоном) - 1 банка, майонез, лук репчатый -1 шт

Приготовление: Слить сироп из ана­насов и порезать (не мелко). Добавить консервированную кукурузу и порезан­ные на половинки оливки. Мясо порезать на кубики 4,5x1,5 см. Лук порезать полу­кольцами или четвертькольцами и обжа­рить на подсолнечном масле до золоти­стого цвета, остудить. Перемешать все ингредиенты, заправить майонезом и дать настояться 1-2 часа в холодильнике.