Вкусные блюда для поста.

ОГУРЕЧНЫЕ РОЛЛЫ С КРЕВЕТКАМИ.

На 8 штук:
1 огурец
100 г креветок
50 г круглозернового риса
3 веточки петрушки
3 ст.л. соевого соуса
4 ст.л. уксуса (3%)
1 ч.л. сахара
1/2 ч. л. соли

Приготовление:
1. Рис промыть в холодной воде несколько раз, затем отварить в 160 мл воды.
2. Смешать 2 ст.л. уксуса, соль и сахар. Добавить в готовый рис перемешать и дать постоять 10 минут.
3. Креветки отварить и очистить, петрушку измельчить. Смешать петрушку, креветки, оставшийся уксус и соевый соус, оставить на 30 минут.
4.Огурец нарезать тонкими продольными пластинами. Из риса сформировать небольшие шарики, обернуть каждый полоской огурца, скрепить зубочисткой, сверху выложить начинку.

ГУСТОЙ ОВОЩНОЙ СУПЧИК.
2 картофелины 
2 морковки 
1 баклажан 
1 помидор 
1 сладкий перец 
1 луковица 
1 ст.л. паприки 
1 ч.л. зиры 
1 кубик бульона

Приготовление:
1. Лук, перец, баклажан и помидор нарезать кубиками, морковь - крупными колечками, картофель - дольками.
2. Развести кубик бульона в 1 литре воды и довести до кипения.
3. Все овощи, кроме картофеля и моркови, добавить в кипящий бульон и варить на слабом огне 40 минут.
4. Добавить картофель и морковь, готовить еще 15 минут. 
Овощи в этом рецепте  должны быть нарезаны мелко, чтобы почти полностью развариться.

КОНФЕТЫ ИЗ СУХОФРУКТОВ.
150 г изюма без косточек
70 г грецких орехов
100 г кураги
4 ст.л. кокосовой стружки
20 ягод сушеной вишни
4 ст.л. сахарной пудры
4 ст.л. какао

Приготовление:
1. Сухофрукты промыть и обсушить.
2. Измельчить в блендере курагу, изюм, грецкие орехи и кокосовую стружку до однородной массы.
3. Из получившегося фарша скатать руками 20 небольших шариков, вдавить в центр каждого по одной вишенке.
4. Обвалять половину конфет в сахарной пудре, вторую половину - в какао.