Мясные шницели.

Жареная свинина.

Понадобится: 

600 г свинины,

жир,

масло, соль, молотый красный перец.

Куски постной свинины слегка отбейте. Чтобы при жарке мясо приобрело золо­тистый цвет, посыпьте его молотым крас­ным перцем, Жарить следует на сково­родке с разогретым жиром. В конце до­бавьте сливочное масло (лучше растоп­ленное, так как именно оно придаёт мясу приятный вкус) и посолите. Подавайте с картофельным пюре или зелёным сала­том.

Шницель с чесноком

Возьмите 800 г мякоти говядины,

50 г шпи­ка,

50 г лука,

3 яйца,

чеснок,

соль, муку, жир.

 Мясо, нарезанное порционными кусками, слегка отбейте, натрите солью и перцем. Обсыпьте мелко нарезанным луком. Яйца взбейте, добавьте муку и тёртый чеснок. Куски мяса окунайте в эту смесь и жарьте в жире на сильном огне.