Скоро Рождество. Угостите друзей глинтвейном.

   Пряное вино или классический глинтвейн традиционно подают в Англии на Рождество. Оно называется mulled wine, и со староанглийского переводится как вино, посыпанное специями (mull — пыль). Легкое нагревание вина с соком и бренди делает его более ароматным, но не доводите до кипения, так как из-за нагревания алкоголь начнет испаряться. Следите за кастрюлей, так как алкоголь закипает при более низкой температуре, нежели вода. Фрукты надо подготовить и положить в бокалы сразу перед тем, как подавать на стол.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ГЛИНТВЕЙН С КОРИЦЕЙ.
Вам понадобятся:
(на 6 больших стаканов)
750 мл крепкого красного вина;

400 мл сока из красных апельсинов;

2 палочки корицы;

125 г коричневого сахара;

1 апельсин,

цедру срежьте и порежьте на полоски.
1. Соедините все ингредиенты в кастрюле на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Оставьте на огне 10 минут, пока все ароматы не заварятся. Не давайте вину закипеть, чтобы алкоголь не выкипел.
2. Подавайте сразу же в огнеупорных стаканах, апельсин и корицу можно оставить.

ПРЯНОЕ БЕЛОЕ ВИНО
Вам понадобятся:
(на 8-10 порций)

2 бутылки сухого белого вина;

4 веточки розмарина;

4 веточки тимьяна;

 4 ст. л. прозрачного меда;

5 кусочков лимона.
Слегка нагрейте все ингредиенты в кастрюле, пока вино не «заварится». Подавайте теплым.

ПРЯНОЕ ВИНО ПО-ИТАЛЬЯНСКИ.
Вам понадобятся (на 6-8 порций):
250 мл красного вина;
1 палочка корицы;
2 штучки гвоздики;

2 семечка звездчатого аниса; 1 лимонная корочка; 1 апельсиновая корочка; 4 ст. л. сахара.
Доведите до кипения вино вместе с сахаром и специями. Процедите и разлейте по специальным стеклянным стаканчикам.

ПРЯНОЕ КЛЮКВЕННОЕ ВИНО С ФРУКТАМИ.
Вам понадобятся (на 6-8 порций):
750 мл бутылка красного вина;

600 мл клюквенного сока;
300 мл свежего апельсинового сока;
2 ст. л. сахара;

2 ст. л. бренди;
1 упаковка рождественских специй; 1 палочка корицы.
Вместе с напитком подайте:
1 апельсин, порезанный на четвертинки и на дольки;
1 яблоко порезанное кубиками;
1-2 палочки корицы, поломанные на кусочки.
1. Для пряного вина в кастрюле соедините красное вино, клюквенный и апельсиновый соки, сахар, бренди, пряности и палочку корицы в кастрюле и нагревайте медленно в течение 10 минут. Не давайте закипать.
2. Перед подачей, положите кусочки фруктов в огнеупорную вазочку с палочкой корицы, залейте вином. К вину можно подавайте рождественские пряные кексы с масляным кремом.

ПРЯНОЕ ВИНО ПО-ВАЛЛИЙСКИ.
Вам понадобятся:
(на 6-8 порций)

бутылка красного вина (750 мл);
винная бутылка, наполненная водой;
2 ст. л. бренди;
1 ч. л. молотого имбиря или 1 см кубика свежего имбиря;

1ч. л. молотой корицы;

1 ст. л. меда;
1 апельсин, порезанный пополам;

4 лимона.
1. Положите все ингредиенты в большую кастрюлю и медленно нагрейте, помешивая. Не давайте смеси закипеть, но дайте потом немного настояться, чтобы вино пропиталось фруктами и специями.
2. Подавайте не слишком горячим в кружках или стаканах с салфеткой, так как они могут быть липкими.